Menü
Speisekarte
Brunch | Donnerstag - Sonntag 10 - 12 Uhr
Lakeside Brunch "Plus" in 3 Gängen | 45 € pro Person
I. Gang
„Kredo“ Sauerteigbrot | Marmelade „Kredo Hof" | „Kredo" Butter
Schinken & Käseauswahl vom Wochenmark
„Kredo“ Labneh-Käse | Hummus
Gebeizte Lachsforelle „Northeim“ | „Boskoop“ Apfel | Limettenmarinade | Frisée
Tatar „Hereforder Rind“ | Blumenkohl | kandierte Orange
II. Gang
Eier „Mecke’s Hof“ pochiert | Spinat | Trüffel-Hollandaise | Haselnüsse
III. Gang
Hefeteigwaffeln | Heidelbeerkompott | Vanilleeis
Lakeside Brunch in 3 Gängen | 33 € pro Person
I. Gang
„Kredo“ Sauerteigbrot | Marmelade „Kredo Hof" | „Kredo" Butter
„Kredo“ Labneh-Käse | Hummus
Schinken & Käseauswahl vom Wochenmark
II. Gang
Eier „Mecke’s Hof“ pochiert | Spinat | Trüffel-Hollandaise | Haselnüsse
III. Gang
Hefeteigwaffeln | Heidelbeerkompott | Vanilleeis
"Das Kleine" in 2 Gängen | 28€ pro Person
I. Gang
„Kredo“ Sauerteigbrot | Marmelade „Kredo Hof" | „Kredo" Butter
„Kredo“ Labneh-Käse | Hummus
Regionale Schinken & Käseauswahl vom Göttinger Wochenmarkt
II. Gang
Eier „Mecke’s Hof“ | gerührt | „Büsumer“ Krabben
"Express" in 2 Gängen | 21 € pro Person
„Kredo“ Sauerteigbrot | Marmelade „Kredo Hof" | „Kredo" Butter
„Kredo“ Labneh-Käse | Hummus
Rahmjoghurt | Nuss-Granola | Birne
auf Wunsch dazu:
Getränke
Orangensaft | frisch gepresst | 0,2l
Blanc de Blanc Winzersekt | Stefan Meyer | Pfalz | 0,1l
Rosé Crèmant | Stefan Meyer | Pfalz | 0.1l
Champagner Rosé brut Premier Cru | Lacourte Godbillon | Petit Montagne de Reims | 0,1l
Speisen:
Gebeizte Lachsforelle „Northeim“ | „Boskoop“ Apfel | Limettenmarinade | Frisée
Tatar „Hereforder Rind“ | Blumenkohl | kandierte Orange
Rahmjoghurt | Nuss-Granola | Birne
„Fine de Claire“ Auster
Auf Wunsch auf die Austern:
Rotwein-Schalotten-Vinaigrette
Frozen Wasabi & Apfel
Mittag (exemplarische Karte) täglich wechselnd | Dienstag - Samstag 12 - 14:30 Uhr
kleines
‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
‘Fine de Claire’ Auster je Stück
Kürbissuppe | Kokos | Croûtons
Herbstsalat | Kredo-Dressing | Bete
Herbstsalat | Kredo-Dressing | Bete | Ziegenkäse “Landolfshausen”
warmes
Graupenrisotto | Bohnengemüse „Kredo Hof“
Ziegenkäse „Landolfshausen“ | geflämmt
„Reiffenhäuser“ Landgockel | gebraten
Zanderfilet | gebraten
Miesmuscheln | Weißwein-Nage | Brot
Ganze Forelle “Müllerin” | Kartoffeln | Salat
„Hereforder“ Rinderfilet | „Eichsfeld Trüffel“ | Pastinake | Röstkartoffeln
süßes
Himbeer-Hibiskus-Sorbet| marinierte Beeren | Baiser
Nachmittag | Dienstag - Sonntag 12 - 16:30 Uhr
Happen
„Kredo“ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
Schinkenauswahl vom Wochenmarkt | Metzger „Osterhus“
„Kredo“ Labneh-Käse | Schwarzwurzel | Macadamia
Hummus | rote Bete | Hirtenbrotchips
'Fine de claire' Auster pro Stück
Rotwein-Schalotten-Vinaigrette
Frozen Wasabi & Apfel
Süß
täglich wechselnd | aus unserer Backstube | auch vegan & glutenfrei
Hefeteigwaffel | Puderzucker
Hefeteigwaffel | mit Heidelbeerekompott
‘Kredo’ Napar | Vitaminc C Booster | Ingwer | Orange | Minze
Extras
Vanilleeis je Kugel
Geschlagene Sahne
Heidelbeerekompott
Herzhaft
Suppe | nach Tagesangebot
Sauerteigbrot | Stracke | Saure Gurke
Sauerteigbrot | Rinderschinken „Metzger Martin“ | eingelegte Radieschen
Sauerteigbrot | Büffelburrata | „Reiffenhäuser“ Bete
+ Spiegelei ‚Mecke’s Hof’
Abend | Dienstag - Samstag ab 18 Uhr
Happen
„Kredo“ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
Schinkenauswahl vom Wochenmarkt | Metzger „Osterhus“
„Kredo“ Labneh-Käse | Schwarzwurzel | Macadamia
Hummus | rote Bete | Hirtenbrotchips
'Fine de Claire' Auster pro Stück
Rotwein-Schalotten-Vinaigrette
Frozen Wasabi & Apfel
Kalt
Makrele geflämmt | „Boskoop“ Apfel | Limettenmarinade | Frisée
„Reiffenhäuser“ Landgockelkeule gefüllt | Blumenkohl | kandierte Orange
Kürbis-Ricotta-Mousse | Kürbiskernpesto | Chicorée
Romanasalat gegrillt | „Eichsfeld Trüffel“ | Parmesandressing | Croûtons
Warm
„Kredo“ Bouillabaisse | Miesmuschel-Ravioli | Salicorne | Safran
Haselnussschupfnudeln | Rotkraut | Dörrfeige | „Friesisch Blue“
Portwein-Graupenrisotto | geschmorte Entenkeule „Seibighof“ | Rosenkohlblätter
Zanderfilet gebraten | Spitzkohl Fleckerl | Röstzwiebelveloutée
„Duroc“ Schweinerücken „Hof Döring“ gegrillt | Wurzelgemüseragout | Senf-Kartoffelpüree
„Hereforder“ Rinderfilet | „Eichsfeld Trüffel“ | Pastinake | Röstkartoffeln
Süß
Windbeutel | Salz-Karamell-Mousse | Popcorn | Crunch
„Birne Helene“ | Vanilleeis | Schokoladensauce | Mandelstreussel
Käse Selection „Backensholz“ & „Münchner Käsemanufaktur“ | Chutney | Früchtebrot
Sunday Roast (exemplarische Karte) wöchentlich wechselnd Sonntag 12 - 14 Uhr
Happen
„Kredo“ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
Schinkenauswahl vom Wochenmarkt | Metzger „Osterhus“
„Kredo“ Labneh-Käse | Schwarzwurzel | Macadamia
Hummus | rote Bete | Hirtenbrotchips
‘Fine de Claire’ Auster
Rotwein-Schalotten-Vinaigrette
Frozen Wasabi & Apfel
Vorspeisen
„Kredo“ Bouillabaisse | Miesmuschel-Ravioli | Salicorne | Safran
Kalbstatar | „Eichsfeld“ Trüffel | eingelegter Blumenkohl | Aioli
Braten
Forelle „Simm“ im Ganzen | Müllerin
„Reiffenhäuser“ Landgockel gegrillt | Brust & Keule | Pfifferlingsrahm
„Duroc“ Schweinekarreestück gegrillt | Salsa Verde
Chicorée geschmort | Orange | Ziegenkäse | Sonnenblumenkerne
Beilagen
Herbstsalate | Bete | „Kredo“-Dressing
Geröstetes Gemüse vom Göttinger Wochenmarkt
Kürbisgnocci | Kernöl. & Kerne
Wilder Brokkoli | Sesam
Belanakartoffeln „Naturhof Stieg“ | geröstet
Hausgemachte Gnocchi | Rahm
Dessert
Pochierte Nektarine | Sauerrahmparfait | Baiser