Menü
Speisekarte
Brunch | Donnerstag - Sonntag 10 - 12 Uhr
Lakeside Brunch "Plus" in 3 Gängen | 45 € pro Person
I. Gang
„Kredo“ Sauerteigbrot | Marmelade „Kredo Hof" | „Kredo" Butter
Schinken & Käseauswahl vom Wochenmarkt | „Osterhus“ | „Metzger Martin“
„Kredo“ Labneh Käse | Hummus
Gebeizte Lachsforelle | Sellerie | Röstbrot-Chips
Tatar „Hereforder Rind“ | Fichtensprossen | Petersilienwurzel | Preiselbeere
II. Gang
Eier „Mecke’s Hof“ pochiert | Spinat | Trüffel-Hpollandaise | Haselnüsse
III. Gang
Hefeteigwaffeln | Kirsch-Kompott | Vanilleeis
Lakeside Brunch in 3 Gängen | 33 € pro Person
I. Gang
„Kredo“ Sauerteigbrot | Marmelade „Kredo Hof" | „Kredo" Butter
„Kredo“ Labneh Käse | Hummus
Regionale Schinken & Käseauswahl vom Göttinger Wochenmarkt
II. Gang
Eier „Mecke’s Hof“ pochiert | Spinat | Trüffel-Hpollandaise | Haselnüsse
III. Gang
Hefeteigwaffeln | Kirsch-Kompott | Vanilleeis
"Das Kleine" in 2 Gängen | 28€ pro Person
I. Gang
„Kredo“ Sauerteigbrot | Marmelade „Kredo Hof" | „Kredo" Butter
„Kredo“ Labneh Käse | Hummus
Regionale Schinken & Käseauswahl vom Göttinger Wochenmarkt
II. Gang
Eier „Mecke’s Hof“ | gerührt | „Büsumer“ Krabben
"Express" in 2 Gängen | 21 € pro Person
„Kredo“ Sauerteigbrot | Marmelade „Kredo Hof" | „Kredo" Butter
„Kredo“ Labneh Käse | Hummus
Rahmjoghurt | Nuss-Granola | Apfelmus
auf Wunsch dazu:
Getränke
Orangensaft | frisch gepresst | 0,2l
Blanc de Blanc Winzersekt | Stefan Meyer | Pfalz | 0,1l
Rosé Crèmant | Stefan Meyer | Pfalz | 0.1l
Champagner Rosé brut Premier Cru | Lacourte Godbillon | Petit Montagne de Reims | 0,1l
Speisen:
Gebeizte Lachsforelle | Sellerie | Röstbrot-Chips
Tatar „Hereforder Rind“ | Fichtensprossen | Petersilienwurzel | Preiselbeere
Rahmjoghurt | Nuss-Granola | Apfelmus
„Fine de Claire“ Auster
Auf Wunsch auf die Austern:
Rotwein-Schalotten-Vinaigrette
Frozen Wasabi & Fingerlimes
Mittag (exemplarische Karte) täglich wechselnd | Dienstag - Samstag 12 - 14:30 Uhr
kleines
‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
‘Fine de Claire’ Auster je Stück
Steinpilzsuppe | Rahm | Croûtons
Sommersalat | Kredo-Dressing | Tomaten "Kredo Hof"
Sommersalat | Kredo-Dressing | Tomaten "Kredo Hof" | Ziegenkäse “Landolfshausen”
warmes
Paprika-Polenta | Blumenkohl & Fenchel
Rührei „Mecke’s Hof“ | Pfifferlinge
Reiffenhäuser Landgockel | gegrillt
Zanderfilet | gebraten
Miesmuscheln | Weißwein-Nage | Brot
Ganze Forelle “Müllerin” | Kartoffeln | Salat
„Hereforder“ Rinderfilet | Pfifferlinge | karamellisierte Zwiebeln | Röstkartoffeln
süßes
Salzkaramell-Eis | marinierte Aprikosen | Crumble
Nachmittag | Dienstag - Sonntag 12 - 16:30 Uhr
Happen
„Kredo“ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
Schinkenauswahl vom Wochenmarkt | „Osterhus“ | „Metzger Martin“
„Kredo“ Labneh Käse | „Reiffenhäuser“ Bete | Meerrettich
Hummus | Kürbis süß-sauer | geröstete Kerne
'Fine de claire' Auster pro Stück
‘Fine de Claire’ Auster mit Rotwein-Schalotten-Vinaigrette
‘Fine de Claire’ Auster mit Frozen Wasabi & Fingerlimes
Süß
täglich wechselnd | aus unserer Backstube | auch vegan & glutenfrei
Hefeteigwaffel | Puderzucker
Hefeteigwaffel | mit Kirsch-Kompott
Eiskaffee | Vanilleeis | Schlagsahne
Extras
Vanilleeis je Kugel
Geschlagene Sahne
Kirsch-Kompott
Herzhaft
Suppe | nach Tagesangebot
Sauerteigbrot | Stracke | Saure Gurke
Sauerteigbrot | Rinderschinken „Metzger Martin“ | eingelegte Radieschen
Sauerteigbrot | Büffelburrata | „Reiffenhäuser“ Bete
+ Spiegelei ‚Mecke’s Hof’
Abend | Dienstag - Samstag ab 18 Uhr
Happen
„Kredo“ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
Schinkenauswahl vom Wochenmarkt | „Osterhus“ | „Metzger Martin“
„Kredo“ Labneh Käse | „Reiffenhäuser“ Bete | Meerrettich
Hummus | Sonnenblumenkernpesto | Schößlinge
'Fine de Claire' Auster pro Stück
‘Fine de Claire’ Auster mit Rotwein-Schalotten-Vinaigrette
‘Fine de Claire’ Auster mit Frozen Wasabi & Fingerlimes
Kalt
„Steinhuder“ Aal-Mousse | Sellerie | Röstbrot-Chips
„Sollinger“ Hirschcarpaccio | Fichtensprossen | Petersilienwurzel | Preiselbeere
Butter Brioche | Friesisch Blue „Backensholz“ | Feige
Winterliche Bittersalate | Quitten-Dressing | geröstete Nüsse
Warm
Miesmuscheln | Weißwein-Nage | „Kredo“ Sauerteigbrot
Graupenrisotto | geschmorter Kürbis | Ziegenkäse „Landolfshausen“ | kandierte Orange
„Duroc“ Schweinebäckchen geschmort | Steckrübenpüree | Radicchio-Salat | Birne
Seesaiblingsfilet gebraten | Nussbutter-Veloutée | „Reiffenhäuser“ Bete | Bulgur
Entenbraten „Seibighof“ | aus dem Ofen | gerösteter Rosenkohl | Serviettenknödel
„Hereforder“ Rinderfilet | sautierte Steinpilze | Rahm | Röstkartoffeln
Süß
Mohn-Eis | Brombeere | Zitrone | Marzipan
„Zimt-Pavlova“ | Pekanuss | Daquoise-Crème | Apfel
Käse Selection „Backensholz“ vom Wagen | Chutney & Nüsse | ‘Kredo‘ Früchtebrot
Sunday Roast (exemplarische Karte) wöchentlich wechselnd Sonntag 12 - 14 Uhr
Happen
„Kredo“ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
Schinkenauswahl vom Wochenmarkt | „Osterhus“ | „Metzger Martin“
„Kredo“ Labneh Käse | „Reiffenhäuser“ Bete | Meerrettich
Hummus | Kürbis süß-sauer | geröstete Kerne
‘Fine de Claire’ Auster
‘Fine de Claire’ Auster mit Rotwein-Schalotten-Vinaigrette
‘Fine de Claire’ Auster mit Frozen Wasabi & Fingerlimes
Vorspeisen
Steinpilzsuppe | Rahm | geröstete Blutwurst | Apfel
Kalbscarpaccio | Estragon-Aioli | gebratene Kräuterseitlinge
Braten
Forelle „Simm“ im Ganzen | Müllerin
Roastbeef "Simmentaler Rind" | gegrillt | Röstzwiebeln
"Duroc" Schweinekarreestück "Hof Döring" | gegrillt | Pfifferlinge
Blumenkohl | aus dem Ofen | Curry-Marinade
Beilagen
Sommersalat | Wassermelone | "Kredo" Vinaigrette
Geröstetes Gemüse vom Göttinger Wochenmarkt
Pfifferlinge | sautiert
Hausgemachte Schupfnudeln | Röstzwiebeln
Belanakartoffeln „Naturhof Stieg“ | geröstet
Paprika-Polenta
Dessert
Pavlova | Vanille-Crème | Himbeer-Kompott | Pistazien