Menü
Speisekarte
Brunch | Donnerstag - Sonntag 10 - 12 Uhr
Happen
‘Kredo‘ Sauerteigbrot | ‘Kredo‘ Marmelade | ‘Kredo‘ Butter
'Fine de Claire' Auster pro Stück
‘Kredo‘ Labneh Käse | Schwarzwurzel Chip | Sumac
Hummus | gebackene Kichererbsen | Kreuzkümmel
Hummus | eingelegte Tomaten | Basilikum
Herzhaft
Käseauswahl | Angebot des Tages
Gebeizte Lachsforelle „Simm“ | Rosenkohl - Salat | Haselnuss & Molke
Marinierte Zitrusfrüchte | gratinierter Ziegenbrie „Landolfshausen“ | Curry-Cashew
Zwei Eier (Landliesel) | auf Brot
gerührt | Maiscrunch
Spiegeleier | gebratener Bacon | ‘Metzger Martin‘
pochiert | Lachsforelle | Bete | Hollandaise
Kürbis-Shakshuka | Gewürze | Ziegenkäse “Landolfshausen” | Eier ‘Landliesel’
Süß
Orangencarpaccio | Nusscrunch | Ahornsirup
Hefeteigwaffeln | Apfel - Zimt - Kompott | Vanilleeis
Rahmjoghurt | Nuss - Granola | Birne
Drinks
‘Kredo’ Napar | Vitaminc C Booster | Ingwer (Heißgetränk)
Orangensaft | frisch gepresst | 0,2l
Stefan Mayer | Pfalz, Rhodt unter Rietburg | Blanc de Blancs
Mittag täglich wechselnd | Dienstag - Samstag 12 - 14:30 Uhr
kleines
‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
‘Fine de Claire’ Auster je Stück
Maronensuppe | Crôutons | Quitte
Wintersalate | gegrillter Kürbis | Kerne
Wintersalate | gegrillter Kürbis | Kerne | Schafskäse “Landolfshausen”
warmes
Belanakartoffeln | Wirsing | Sellerie
Spitzkohl | geröstet
Wildschweinkotelettes | gebraten
Saiblingsfilet | gebraten
Gänsebraten | Serviettenknödel | Rotkohl | Rosenkohl | Orangen - Gewürz - Sauce
Ganze Forelle “Müllerin” | Kartoffeln | Salat
‘Herforder’ Rinderfilet | Burgunder-Trüffel | Röstkartoffeln | Salat
süßes
Käsekuchen | Zwetschgenkompott
Abend | Dienstag - Samstag ab 18 Uhr
Happen
‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch
Schinken | 'Osterhus' | 'Metzger Martin'
‘Kredo‘ Labneh Käse | Schwarzwurzel Chip | Sumac
Hummus | gebackene Kichererbsen | Kreuzkümmel
'Fine de Claire' Auster pro Stück
‘Fine de Claire’ Auster mit Schalotten - Chili - Vinaigrette
‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette pro Stück
Kalt
Gebeizte Lachsforelle | Rosenkohl-Salat | Haselnuss & Molke
Hirschcarpaccio | Feldsalat | Cranberry & Topinambur
Marinierte Zitrusfrüchte | gratinierter Ziegenbrie „Landolfshausen“ | Curry-Cashew
Winterliche Bittersalate | Dörrobst | Balsamessig-Vinaigrette | Crôutons
Warm
Consommé double „Bremker Wagyu Rind“ | Grießnocke
Graupenrisotto | „Reiffenhäuser“ Bete | pochiertes Ei | Parmesan
Wildschweinkeule geschmort | Cranberry-Jus | Kartoffel-Petersilienwurzel-Püree | Radicchio
Winter-Kabeljau konfiert | gegrillter Spitzkohl | Haselnuss | Beurre blanc
Barbarie - Entenbrust | Serviettenknödel | gerösteter Rosenkohl | Orangen-Gewürz-Sauce
‘Herforder’ Rinderfilet | Burgunder-Trüffel-Jus | Röstkartoffeln | Salat
Süß
Pochierte Rotweinbirne | Schokoladenparfait | Johannisbeer-Sauce
Marzipan-Gebäck | Rotbusch-Ingwer-Eis | Orange
Schafshofkäse „Landolfshausen“ | Birne | ‘Kredo‘ Früchtebrot