Speisekarte

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

‘Fine de Claire’ Auster je Stück

Maronensuppe | Croûtons | Kresse

Wintersalate | Kredo-Dressing | Bete

Wintersalate | Kredo-Dressing | Bete | Ziegenkäse “Landolfshausen”

Kartoffelpüree | Schwarzwurzel & Karotte

Spitzkohl | geschmort

Wildschweinkeule „Solling“ | geschmort

Saiblingsfilet | gebraten

Gänsebraten | Serviettenknödel | Rotkohl | Rosenkohl | Orangen - Gewürz - Sauce

Ganze Forelle “Müllerin” | Kartoffeln | Salat

‘Hereforder’ Rinderfilet | Trüffelkruste | Trüffel-Jus | Röstkartoffeln | Salat

Zimtparfait | Heidelbeerkompott | Crumble

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

Schinken | 'Osterhus' | 'Metzger Martin'

„Kredo“ Labneh Käse | Rote Bete | Walnüsse

Kürbis-Hummus | Kerne | Kürbisöl

'Fine de claire' Auster pro Stück

‘Fine de Claire’ Auster mit Meerrettich-Creme & Apfel

‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette

täglich wechselnd | aus unserer Backstube | auch vegan & glutenfrei

Hefeteigwaffel | Puderzucker

Hefeteigwaffel | mit Vanille-Kirsch-Kompott

‘Kredo’ Napar | Vitaminc C Booster | Ingwer | Orange | Minze

Vanilleeis je Kugel

Geschlagene Sahne

Vanille-Kirsch-Kompott

Suppe | nach Tagesangebot

Sauerteigbrot | Stracke | Saure Gurke

Sauerteigbrot | Rinderschinken „Metzger Martin“ | eingelegte Radieschen

Sauerteigbrot | Büffelburrata | Zitrusfrüchte & Nusspesto

+ Spiegelei ‚Mecke’s Hof’

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

Schinken | 'Osterhus' | 'Metzger Martin'

„Kredo“ Labneh Käse | Rote Bete | Walnüsse

Kürbis-Hummus | Kerne | Kürbisöl

'Fine de Claire' Auster pro Stück

‘Fine de Claire’ Auster mit Meerrettich-Creme & Apfel

‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette pro Stück

Gebeizte Lachsforelle „Simm“ | Rosenkohl | Haselnuss-Molke

Roastbeef „Simmentaler Rind“ | Sauce Tatar | Topinambur

Romanasalat gegrillt | Parmesandressing | Burgunder-Trüffel

Marinierte Zitrusfrüchte | winterliche Bittersalate | Nusspesto

Rinder-Consommée | „Bremker Wagyu“ | Grießnocke

Burgundertrüffel-Graupenrisotto | gegrillter Spitzkohl | Haselnüsse

Hirschkeule „Sollinger Jagd“ | geschmort | Wirsing | Butter-Spätzle

Winterkabeljau konfiert | Trüffel-Velouté | Schwarzwurzel | Röstkartoffeln

Entenbraten „Seibig Hof“ | aus dem Ofen | gerösteter Rosenkohl | Serviettenknödel

‘Hereforder’ Rinderfilet | Trüffelkruste | Burgunder-Jus | Röstkartoffeln | Salat

Glühweinkuchen | Birnen-Kompott | Kronsbeeren

Haselnuss-Tartelette | Knusper-Karamell | Schwarze Johannisbeer-Sorbet

Käse Selection „Backensholz“ vom Wagen | Chutney & Nüsse | ‘Kredo‘ Früchtebrot

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

Schinken | ‘Osterhus‘ | ‘Metzger Martin‘

„Kredo“ Labneh Käse | Rote Bete | Walnüsse

Kürbis-Hummus | Kerne | Kürbisöl

‘Fine de Claire’ Auster

‘Fine de Claire’ Auster mit Meerrettich-Creme & Apfel

‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette pro Stück

Maronensuppe | Quittenchutney | Crôutons

Marinierte Zitrusfrüchte | Büffelburrata | winterliche Bittersalate | Nusspesto

Forelle „Simm“ im Ganzen | Müllerin

Keulenbraten vom „Sollinger“ Hirsch | geschmort | Cranberry-Jus

Gänsebraten | aus dem Backrohr | Gans „Seibighof“ | Orangen-Gewürzsauce

Spitzkohl gegrillt | Haselnuss | Aioli & Belper Knolle

Wintersalat | Bete | „Kredo“-Vinaigrette

Gegrilltes Winter-Gemüse vom Göttinger Wochenmarkt

Apfel-Rotkohl

Rosenkohl | geröstet | Cranberry

Belanakartoffeln „Naturhof Stieg“

Servittenknödel | resch gebraten

Apfel-Zimt-Tartelettes | Salz-Karamelleis | Walnuss