Speisekarte

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

‘Fine de Claire’ Auster je Stück

Spargelsuppe legiert | feine Spitzen | Croûtons

Frühlingssalat | Kredo-Dressing | Spargelspitzen

Frühlingssalat | Kredo-Dressing | Spargelspitzen | Ziegenkäse “Landolfshausen”

Mais Polenta | Kohlrabi & Blumenkohl

Ziegenfeta „Landolfshausen“ | geflämmt

Reiffenhäuser Landgockel | gegrillt

Schollenfilet | gebraten

Weißer Stangenspargel „Werderhof“ | Butter | Hollandaise| Belanakartoffeln

Ganze Forelle “Müllerin” | Kartoffeln | Salat

„Hereforder" Rinderfilet | Sauce Bernaise | gegrillter grüner Spargel | Röstkartoffeln

Sauerrahmeis | pochierter Rhabarber | Baiser

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

Schinken | 'Osterhus' | 'Metzger Martin'

„Kredo“ Labneh Käse | Radieschen gepickelt | Hirtenbrotchip

Hummus | Bärlauch | Kichererbsen-Popcorn

'Fine de claire' Auster pro Stück

‘Fine de Claire’ Auster mit Meerrettich-Creme & Apfel

‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette

täglich wechselnd | aus unserer Backstube | auch vegan & glutenfrei

Hefeteigwaffel | Puderzucker

Hefeteigwaffel | mit Rhabarber-Himbeer-Kompott

Eiskaffee | Vanilleeis | Schlagsahne

Vanilleeis je Kugel

Geschlagene Sahne

Rhabarber-Himbeer-Kompott

Suppe | nach Tagesangebot

Sauerteigbrot | Stracke | Saure Gurke

Sauerteigbrot | Rinderschinken „Metzger Martin“ | eingelegte Radieschen

Sauerteigbrot | Büffelburrata | Spargel-Salat

+ Spiegelei ‚Mecke’s Hof’

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

Schinken | 'Osterhus' | 'Metzger Martin'

„Kredo“ Labneh Käse | Radieschen gepickelt | Hirtenbrotchip

Hummus | Bärlauch | Kichererbsen-Popcorn

'Fine de Claire' Auster pro Stück

‘Fine de Claire’ Auster mit Meerrettich-Creme & Apfel

‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette pro Stück

„Steinhuder“ Räucheraal | geröstetes Brot | Linsensalat | Erbsensalsa

Kalbscarpaccio | Estragon-Aioli | gebratene Kräuterseitlinge

Ziegenkäsemousse „Landolfshausen“ | Bärlauch | gegrillter grüner Spargel

Spargelsalat „Werderhof“ grün & weiß | Brennnesselpesto | Grünkern

Spargelsuppe legiert | Wachtelei | feine Spitzen | Croûtons

Buntes Spargelragout | Ricotta-Ravioli | Parmesan & Frühlingskräuter

Lammkeule „Metzger Martin“ geschmort | Maispolenta | Fenchelsalat

Goldforellenfilet „Simm“ konfiert | Fregola Sarda | Navetten | Brunnenkresse

Entrecôte „Simmentaler Rind“ gegrillt | gerösteter weißer Spargel | Haselback-Kartoffeln

‘Hereforder’ Rinderfilet | Sauce Bernaise | gegrillter grüner Spargel | Röstkartoffeln

Double-Choc-Tartelette | Himbeer-Sorbet | Erdbeeren | Crumble

Pavlova | Vanille-Crème | pochierter Rhabarber | Pistazien

Käse Selection „Backensholz“ vom Wagen | Chutney & Nüsse | ‘Kredo‘ Früchtebrot

‘Kredo‘ Sauerteigbrot | hausgemachte Salzbutter | Schnittlauch

Schinken | ‘Osterhus‘ | ‘Metzger Martin‘

„Kredo“ Labneh Käse | Radieschen gepickelt | Hirtenbrotchip

Hummus | Bärlauch | Kichererbsen-Popcorn

‘Fine de Claire’ Auster

‘Fine de Claire’ Auster mit Meerrettich-Creme & Apfel

‘Fine de Claire’ Auster mit Zitrus & Champagner - Vinaigrette pro Stück

Spargelsuppe legiert | Wachtelei | feine Spitzen | Croûtons

Kalbscarpaccio | Estragon-Aioli | gebratene Kräuterseitlinge

Forelle „Simm“ im Ganzen | Müllerin

Kalbstafelspitz „Metzger Martin“ | gegrillt | Morchelrahm

Schmorstück „Bremker Wagyu Rind“ | Röstzwiebel-Jus

Spitzkohl gegrillt | Haselnuss | Aioli & Belper Knolle

Frühlingssalat | Fenchel | „Kredo“-Vinaigrette

Geröstetes Gemüse vom Göttinger Wochenmarkt

Romanesco & wilder Brokkoli

Hausgemachte Schupfnudeln | Röstzwiebeln

Belanakartoffeln „Naturhof Stieg“

Parmesankartoffeln | gratiniert

Pavlova | Vanille-Crème | pochierter Rhabarber | Pistazien